Krema sürülmüş gofret bloklarının paslanmaz çelik bıçaklarla veya kesme telleri ile kesilmesini sağlayan bir sistemdir.
Emniyeti sağlamak amacıyla kapaklar üzerinde şeffaf mika vardır.
Gofret blokları ilk önce birinci kesim kafesinin içinden geçer daha sonra ikinci kesim kafesine doğru itilirler.
Kolay kesme kalıbı değişimi.
Gofret bloklarının yan tarafında kesilmiş olan ıskartalar için kanalları mevcuttur